Archive for the ‘gastroLAB’ Category

Puha, det var længe siden, men det betyder naturligvis ikke, at den madglade opdagelsesrejsende har ligget og sovet eller, Gud forbyde det, glemt at spise. Nej, naturligvis ikke! Han lever i bedste velgående, også selvom de sidste måneders rejser sammenlignet med canadiske eventyr har været mere i mental snarere end fysisk forstand. Hvilket dog ikke [...]


Mere brød

07jan12

At det skulle være kunst, mener jeg ikke – at lave brød er for mig et håndværk, men denne video illustrerer smukt, hvad det betyder at bruge sin egen surdej, give brødet tid og ikke mindst anvende både hævekurv og en gryde til at bage det i. Med andre ord. At tage sig den tid, [...]


Så er vi godt i gang på sådan en højhellig 29. december….


Manfred

27dec11

… er navnet på en lille restaurant i Jægersborggade. Storebroren Relæ er efter sigende mere eksperimenterende, mens Manfred holder sine ben mere solidt plantet på jorden, den nordiske vel at mærke. Vejen blev lagt forbi den fredelige man(d) i sidste uge, og køkkenet diskede op med et fint tilsmagt udvalg af primært lokale råvarer. Herunder [...]


Bloggen lå stille en stund. Den var blevet stopfodret og havde brug for lidt ro. Sådan et afbræk kan bruges på mange ting. Den tog den en time vestpå. Til en stor, larmende, multifarvet, kaotisk, smuk by. På sin egen grimme facon. Men smuk er den med sit væld af forskellige kulturer, ikke mindsts sin [...]


Søndag

30okt11

… er en god dag. Til at bage brød. Til at gå en tur i Fælledparken. Dufte til blade med frostbid. Smage på en flok af oktobers sidste solstråler. Og nyde, at livet sgu egentlig er meget godt.


En god aften

28okt11

… er der ikke en færdig formel på. Der skal være plads til svinkeærinder. Nogle kan lide langsom øl på 90′eren, andre yoga på stuegulvet. Her er mit bud: Det meste af dagen: sidde foran en computer eller bøjet over en stak bøger (det kan jeg egentlig ikke anbefale alle og enhver, men er du ikke [...]


Madføljetonen vender stærkt tilbage, det har den lovet, men Guderne må vide, hvor den er blevet af. I min søgen efter den gik jeg i fredags på jagt i den københavnske efterårssol. Jeg tror, jeg er på rette vej (:


Og det gør det næppe voldsommere, end når man har kastet sit efterhånden maddikefarvede legeme i Øresund. I oktober. Nu er vi snart nede på 10 grader, som var det første mål. Næste mål er at nå forbi 1. november (;


Jeg lovede (vist), at der i lang tid ikke kom flere indlæg om Roskilde Festival, men man har som bekendt et standpunkt, til man tager et nyt. De sidste to år har jeg arbejdet som frivillig skribent, ikke for Roskilde Festivals egen avis, Orange Press, men for en lille gruppe af skrivere, der bl.a. har [...]



Follow

Get every new post delivered to your Inbox.