Praise the champ!

En pandekage er en pandekage er meget mere end æg, hvedemel og mælk. Spørg bare vores ven herover.

Denne vinter bød heldigvis på Kong Vinters disciple iført kokkeforklæde og de gastronomiske arbejdshandsker. Stefan var til enhver tid klar på at kokkerere, og det blev til mange gode timer i det hyggelige køkken med samtaler om skiløb, livet, espressoens lyksageligheder og meget mere.

Pancake art (?)

Opskrift på Stefans freestyle pancakes:

2 æg – delt i blommer og hvider
3 spsk. rørsukker
Vaniljekorn efter smag
Citronskal fra en usprøjtet citron
50 gr. smeltet, saltet smør

3 dl. sødmælk
2 dl. hvedeøl (skummer rigtig dejligt)
1/2 tsk. kardemomme
4-5 dl. hvedemel (gerne tipo 00) afhængig af, hvor tyk du ønsker konsistensen.

Fremgangsmåde:
- Pisk æggeblommer, rørsukker, vanilje, citronskal og smeltet smør sammen.

- Tilsæt sødmælk og hvedeøl og pisk godt. Tilsæt kardemomme og sigt derefter hvedemelet i, så det ikke klumper. Rør til en lind masse og tilsæt evt. mere mælk eller hvedemel afhængig af, om den er blevet for tynd eller tyk; your choice.

- Gør til sidst som min mormor, pisk æggehvidere stive med 1 knivspids salt og 1 tsk rørsukker og vend i dejen som det sidste. Så bliver pandekagerne endnu luftigere og lækrere!

- Lad pandekagedejen hvile, hvis du har tid og steg dem derefter i rigeligt med god, gammeldags smør; ikke noget med vandbaseret margarineerstatning her. Fy føj!

Enjoy Rasmus Klump-style. Dvs. hold dig ikke tilbage og glem for alt i verden ikke de akrobatiske øvelser under stegningen; udem dem bliver det slet ikke det samme (:

et

to

tre

fire

Go make my day, punkcake!